История существования ВГТУ началась в 1965 году, когда был открыт Витебский технологический институт лёгкой промышленности (ВТИЛП). В 1970 году состоялся выпуск первых специалистов. На протяжении многих лет вуз постоянно менялся, пополнялся новыми факультетами и учебными учреждениями, и результате, в 1995 году был преобразован в Витебский государственный технологический университет.